根據今日頭條美食葡萄的報道，“燴鴨四寶”是北京全聚德烤鴨店的傳統名菜，幾十年盛名不衰，被賓客譽為“湯中之魁”。所謂“鴨四寶”即指鴨舌、鴨掌、鴨胰、鴨脯，此四種原料是鴨身上的最鮮嫩的部位。如在筵席開始，喝上壹小碗“燴鴨四寶”，開胃生津，引起食欲。