材料
黃金蜆?1碗,蒜頭?10-15瓣,九層塔?0.5-1碗,豆腐(嫩豆腐/板豆腐) 1盒,水 約1000CC,米酒?1-2大匙,鹽 適
做法
1.黃金蜆先以冷水吐沙約3-4小時，期間約0.5-1小時，需換水清洗再重泡， 至清洗時吐沙水無泥沙、雜質即可。
2.準備食材，清洗幹凈。
3.蒜頭去頭尾，剝掉外膜。
4.豆腐切大丁塊狀。
5.起鍋，開小火，放入1大匙食用油，再放入蒜頭炒香。
6.加水，轉中大火煮滾後再轉小火，放入豆腐，煮約3-5分鐘。
7.加入黃金蜆、米酒、九層塔，等黃金蜆開嘴（很快就開嘴喔），即可關火， 再以鹽調味即完成。
8.起鍋盛碗。（依個人喜好可再淋上少許的香油或麻油）