1.鹵燉竹筒蛋:竹筒蛋用於燉湯。首先，它們在湯裏煮4-5分鐘，用清水沖洗3-4次，切成蓮花形的雞蛋，然後在湯裏蒸20分鐘。湯裏有提前準備好的火腿或雞絲，味道香甜可口。用肉汁燉竹筒蛋，與新鮮瘦肉壹起燉煮，再配上湯，竹筒蛋的原汁原味和美味就充分展現出來了。再加上竹蓀胚胎的壹些凝膠狀物質，湯汁也是微微凝膠狀的，有治療敏感肌膚水嫩、美容養顏的功效。
2.鮑汁燜竹筒蛋:用西式的吃法，妳可以認真欣賞這壹層不同口味的竹筒蛋。切成蓮花狀的竹蛋，最外層包裹，胚胎外層包裹壹層透明的膠狀液膜。咬住後，它先滑動，然後冷卻。脆度仍然“吱吱”作響，搭配鮑魚醬味道鮮美。中間的蘑菇帽外白內黑，非常滑嫩，有點牛肝菌和竹香的感覺；最裏面的是夢幻太陽，海綿嫩脆滑，鮑魚汁更鮮美。