1、選壹塊有厚薄的牛肉。
2、將牛肉蕩滌壹下，改刀成本人想要的形勢，約1cm的厚片。
3、用清水浸泡半鐘點，泡出血水，換2-3次水。
4、在每片牛排上撒壹些鹽、黑胡椒面粉、蠔油，戴壹次性拳套，給牛排推拿。
將推拿好的牛排，壹片壹片的放入保鮮盒中（不妨疊放），蓋好蓋子，放入冰箱保鮮層，腌制留宿。