海參可以直接炒，下面是蔥炒海參的做法。
準備材料：海參、大蔥、鮑魚汁、生抽、老抽、白糖、醋、料酒。
1，首先我們把大蔥清洗幹凈，切成絲，然後把海參切成條狀備用。把調料都倒在壹個小碗裏，加點水攪勻備用。
2，然後在熱鍋放油，油熱後倒入蔥絲，翻炒至出蔥香味。
3，然後我們再倒入海參，攪拌均勻，翻炒片刻，如下圖所示。
4，然後我們再加入調好的調味汁，翻炒均勻，開中火煮三分鐘即可，看到湯汁冒泡泡了就差不多了。
5，最後我們再調整壹下味道，就可以裝盤出鍋了，下圖就是已經做好蔥炒海參。