烏龍茶香蛋 的做法
1將12枚雞蛋洗凈，置土（瓷、砂）缽中，加入八角、桂皮、花椒、烏龍茶葉、鹽及白砂糖，添入充足的水（約裝滿3/4鍋），用大火煮開，改小火燉半小時。
2此時雞蛋已熟，左右手各拿壹只勺子，用壹只撈出雞蛋，另壹只勺子輕敲蛋身，使蛋殼龜裂。
3邊撈邊敲，直至12只雞蛋全部有裂痕，再入鍋以慢火燉2小時，至湯料諸味浸透雞蛋，即可剝殼食用。
美食背後的故事
烏龍茶，屬於半發酵茶。色澤青褐如鐵，因此也稱它為青茶。典型的烏龍茶的葉體中間呈綠色，邊緣呈紅色，素有“綠葉紅鑲邊”的美稱。湯色清澈金黃，有天然花香，滋味濃醇鮮爽。其代表有“鐵觀音”、“大紅袍”和臺灣的“凍頂烏龍”等。