紅薯丸子的做法
用料：熟的紅薯400克、面粉120克、食用油適量
1、首先將熟的紅薯去皮，放進碗裏搗成紅薯泥。
2、紅薯泥加入面粉揉勻備用。（方子中的面粉量偏少，揉出來的面團稍濕，有些粘手，目的是為了保證吃的時候能吃到濃郁的紅薯味兒。）
3、從揉勻的面團中取壹小劑子，像搓湯圓壹樣搓成圓球，將所有的面團搓成圓球後備用。
4、油鍋燒到5成熱時，沿鍋邊滾入搓好的紅薯球劑子，中途不斷搖晃鍋（這個動作既可以避免紅薯球粘鍋，還可以是紅薯球越滾越圓，外酥裏軟），轉小火慢炸至表面金黃即可撈出。
5、從紅薯丸子入鍋到出鍋全過程大約5分鐘左右，具體時間根據火候和紅薯球大小而定。