生奶酪的做法是將鮮奶倒入桶中，攪拌並提取奶油，然後將純牛奶放在熱的地方使其發酵。當鮮奶變酸時，將其倒入鍋中煮沸。當酸奶呈現豆腐形狀時，將其舀入紗布中並擠壓以去除水分。
然後，將奶渣放入模具或木制托盤中，或擠壓它，或用刀切成方塊，生奶酪就成功制作完成了。大多數人在包裏放幾塊奶酪，以防萬壹，以滿足他們的饑渴。
吃太多奶酪不容易消化，也不適合胃不好的人，但適合身體不好的人，因為奶酪富含蛋白質、鈣、脂肪和許多其他營養物質。老年人最好不要吃。奶酪是牛奶中高營養成分的精制精華，因此含有高脂肪成分。雖然市面上有低脂的，但是濃度高，對老年人的消化系統不好。