首推的是淶水烤鴨，這是淶水人民的驕傲。烤制的方法是先挑選出體型最好的鴨子，並用特制的混合料腌制，然後用炭火烤至鴨皮酥脆、肉汁豐富，香氣四溢，口感絕佳。
其次是淶水豆腐，不論是清燉、紅燒、或是幹煸，都各有特色。豆腐入口鮮嫩滑爽，口味濃郁醇和。在淶水，每家豆腐攤都有自家的秘制配方，讓遊客在品嘗豆腐的同時，也感受到當地人的熱情和招待。
最後是淶水驢肉火燒，這個漢族傳統美食，被淶水人稱為“驢肉火燒王”。由於選材用料的精細，驢肉火燒頗為營養豐富。同時，也因為口味獨特，給人留下深刻印象，成為遊客前來必吃的特色美食。
淶水的好吃的可不止這些，如還有溜肝尖、熬菜幹等。這裏美食小吃琳瑯滿目，讓人大飽口福。