主料：泥鰍3條、水1升。
輔料：姜片3克、蔥末5克、食用油5毫升、料酒5克、鹽2克、白胡椒粉2克。
1、蔥姜備用。
2、泥鰍下鍋煎至定型。
3、鍋中加水，放泥鰍，料酒，姜，鹽，大火煮沸，小火20分鐘。
4、緊接著加白胡椒粉，蔥。
5、最後泥鰍湯成品圖。