原料：鮮魚
植物油
精鹽
花椒
生姜
大蒜
小蔥、紅辣椒、八角、白糖、陳醋、醬油
五香鹹魚的做法
1、鮮魚胣好洗凈。
2、把胣好的魚空幹凈水分，灑上精鹽、花椒粒拌勻。
3、把魚碼放在通風處，晾幹。每天把魚翻個兒，晾上幾天，用手摸著魚身幹燥變硬時即可收起。食用時，把鹹魚幹用溫水清洗浸泡數小時。
4、生姜大蒜切片，小蔥切段。
5、幹凈碗裏倒入2/3清水，調入陳醋、白糖、醬油攪勻成味汁。
6、炒鍋裏倒入油，油熱後放入姜蒜片，花椒，紅辣椒爆香。
7、倒入調好的味汁。
8、把鹹魚幹碼放好，灑上蔥段。
9、小火燉制20分鐘。
美食城網站小提示
西紅柿和鹹魚不能壹起吃:同食易產生致癌物
關鍵詞:鹹魚鹹魚食譜五香菜菜譜