牛肉2斤
胡蘿蔔1個
姜3片
蒜頭3粒
幹紅椒1把
花椒1小撮
草果1個
小茴香1小撮
白芷3片
豆蔻3個
桂皮1片
幹山楂片5片
八角2粒
香葉4片
香菜1把
菜籽油適量
冰糖2粒
老抽適量
料酒適量
鹽適量
紅燒牛肉的做法
1.牛肉先用清水浸泡，中途換兩到三次水，清洗幹凈後切塊，焯水，再清洗幹凈，瀝水備用
2.準備好所需的香料和佐料
3.鍋中加適量菜籽油，油熱後放入姜蒜幹辣椒煸香
4.放入牛肉煸炒收水份，加入冰糖和老抽
5.大火翻炒，上色
6.加入足量的清水，把所有香料放入調味包中，將調味包放進鍋中
7.大火燒開，放入香菜，加入料酒，小火燜制2個半小時，至牛肉熟爛
8.在燜牛肉的時間內可準備好胡蘿蔔
9.放入胡蘿蔔，中小火燒制胡蘿蔔熟
10.轉大火收汁，出鍋前加食鹽調味，裝盤上桌