配料：八須鮎1500g 海天上等蠔油 200g 蒜子150g 生姜100g 小米辣100g
調料：色拉油180g 味精8g 雞精10g 砂糖3g 老抽5g 胡椒粉3g 花椒粉4g 花椒3g 八角粉3g 五香粉4g 啤酒1瓶（只需半瓶）
操作方法：將鯰魚宰殺洗凈切1cm的圈，焯水待用；將鍋內油溫燒起下入生姜、蒜子、小米辣、下入焯水的鯰魚煎炒1分鐘左右，給料蠔油、老抽、啤酒 文火燒至片刻待啤酒不要太燒幹 鍋底顯油，下入味精、雞精、花椒、花椒粉、八角粉、五香粉 待味燒進即可·..··（根據個人的口味起鍋時撒上少許蒜蓉更可口！※※※註意不能中途加水※※※）
————————美食愛好者為妳解答