1調餡:將豬肉和牛肉、豬肉7和牛肉3混合，根據餃子餡的要領，將水和油抽入餡中。
2
加入混合餡料。
料酒
雞精
精制食鹽
辣椒面，蔥花姜末，
3選擇新鮮結實的薺菜，取中間的，既不是老幫也不是薺菜的心，而是不太大也不太小的葉子。
四
燒開熱水，加入壹些雞精，將選定的葉子復制到變軟。
壹片菜葉可以包兩片，但是我做的菜有點大，從蔬菜的側面開始，最後用菜葉包起來。
6.在鍋裏蒸。蒸的時候倒少量醬油，撒點糖，蒸20分鐘左右即可，不過這道菜對時間要求不嚴格。
7起鍋後，按順序擺放。壹定要把果汁留在盤子裏。另取壹鍋，倒入預留的料汁，加入蠔油、雞精、鹽和糖，調好口，澆在菜卷上。