兩片蔥姜醬油鯽魚和1片八角醬油糖和料酒。
工作方法
1，魚洗凈切刀，以便入味。
2、鍋熱後，加入油，並開火。
3.將魚放入熱油中，煎2分鐘，轉中火。
4.翻轉另壹面，繼續煎2分鐘。加入生姜。
5.倒入料酒。隨著酒精的蒸發，倒入醬油和適量的水，並加入壹個八角。
6、加入少量的糖，不要蓋鍋蓋，並在火上煮魚。水量可能比魚多。
7.當魚湯剩壹半時，將魚翻面。
8.魚湯快幹時，倒入小蔥，加入壹些鹽調味。
技巧
開始煎魚時，要用大火，因為魚皮遇到熱油會迅速收縮，魚皮在鍋中不會脫落。做魚的時候不要蓋鍋蓋，這樣魚腥味就能跑掉。用中火煮魚，並在醬油中放些糖使魚鮮嫩。