1、胡辣湯：胡辣湯是河南省的壹道特色美食，是壹種酸辣味濃郁的湯類食品，由雞血、雞絲、粉絲、黃豆芽、蔥姜多種配料熬制而成，獨特的調料使得胡辣湯味道醇厚、酸辣適中，深受廣大食客的喜愛，在鄭州機場也有多家胡辣湯門店。
2、油炸辣椒面：油炸辣椒面是壹種辣味濃郁、口感脆爽的小吃，用辣椒粉和面粉制成，經過油炸後變得香脆可口，在鄭州機場也有專門售賣油炸辣椒面的小吃店。