我比較喜歡做清蒸肉餡蛋卷。我家小孩老人家都特別喜歡吃。
兩個公雞蛋打開努力攪拌，用不粘鍋煎成三片長方形的薄蛋皮。用豬後腿肉三分肥七分瘦打成肉餡，加入蔥頭碎，陳皮粒，生粉，花生油，醬油攪拌備用。把肉餡均勻鋪開到蛋皮上，卷成長條，切成小塊。依次把三片蛋皮做好上碟，開火鍋裏水開放進做好的肉餡蛋卷蒸十五分鐘。撒上蔥花就可以任性地開吃了。
待蒸的肉餡蛋卷