冬至餃子的習俗是東漢末年時候傳下來的，為了紀念張仲景冬至舍藥。
張仲景的藥名叫“祛寒嬌耳湯”，用面皮包成耳朵狀的“嬌耳”，下鍋煮熟後分給乞藥的病人。人們吃下祛寒湯後渾身發熱，血液通暢，兩耳變暖。吃了壹段時間，病人的爛耳朵就好了。張仲景舍藥壹直持續到大年三十。大年出壹，人們慶祝新年，也慶祝爛耳康復，就仿嬌耳的樣子做過年的食物，並在初壹早上吃。
張仲景距今已近1800年，但他折“祛寒嬌耳湯”的故事壹直在民間廣為流傳。每逢冬至和大年初壹，人們吃著餃子，心裏仍記掛著張仲景的恩情。