老竈是壹種米酒，又名醅、甜酒、酸酒，舊稱“易”，是江南地區的壹種特色傳統小吃。醪糟的主要原料是糯米，因其釀造工藝簡單，口感香甜醇厚，酒精含量少，很受歡迎。
酒醅又稱醅、酒糟、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、糯米酒、發酵米酒、米酵母，是以糯米或大米為原料，經酵母發酵制成的壹種風味食品，熱量較高。富含碳水化合物、蛋白質、B族維生素、礦物質等。，南北方名稱不同。