酸菜紅豆湯是哪裏的

酸菜紅豆湯是雲南農家普及面最廣的壹道湯菜，特別是在山裏，溫低水寒，火塘終年不滅，火塘邊常有土罐煨紅豆，內放些臘肉皮同煨，熟時放入腌菜，葷素均有。豆粒沙沙的、紅紅的，肉皮綿綿的有嚼頭，湯色紅艷，酸酸的恰到好處，可以解渴解膩，泡飯異常可口，食後生津，久吃不厭，且經濟實惠。鑒於此，在昭通此菜還有壹個雅名叫海帶煮雞腰子。此次珠江源美食節，名廚們的“五丁紅豆湯”，就是由平常的酸菜紅豆湯演變而來，加入雞粒、蝦米等配菜，使開胃湯色香味俱全，達到平民化，做法又精細的效果。