菜系及功效：家常菜譜 營養不良食譜 增肥食譜
口味：鹹鮮味 工藝：滑溜滑溜肉片的制作材料：主料：豬肉(瘦)300克
輔料：黃瓜50克,木耳(水發)30克,冬筍80克,雞蛋清50克
調料：大蔥10克,姜5克,鹽3克,白砂糖2克,料酒15克,香油5克,澱粉(玉米)10克,豬油（煉制）50克
滑溜肉片的特色：爽滑適口，營養豐富。教您滑溜肉片怎麽做，如何做滑溜肉片
1. 黃瓜、冬筍切片；
2. 豬肉切片加入鹽、料酒、水澱粉、蛋清拌勻；
3. 坐鍋點火倒入適量油，油熱後下肉片滑散至熟撈出；
4. 鍋中留底油，下蔥、姜煸香；
5. 放入肉片、黃瓜、冬筍、木耳大火翻炒，加鹽、料酒、高湯精、糖調味；
6. 加少許水，待菜燒入味後水澱粉勾芡、淋香油即可。
滑溜肉片的制作要訣：本品有油炸過程，需備豬油約500克。