秋風起，蟹腳癢；菊花開，聞蟹來。
俗話說，“秋風起，蟹腳癢；菊花開，聞蟹來”，眼下早晚較為涼爽的秋意漸濃，螃蟹大軍“橫行霸道”的季節又來到了。
螃蟹美食做法：
醬爆螃蟹。
醬爆螃蟹食材：螃蟹8只，蔥姜蒜、甜面醬、面粉適量，食鹽、雞精少許。
做法：
1.螃蟹用小刷子刷幹凈，用刀對切。
2.面粉裝進碗裏，把螃蟹的斷面按在面粉裏，面粉壹定要把螃蟹的斷面堵嚴實，防止燉煮的過程中螃蟹的湯汁流出。
3.鍋裏加油，油六七成熱調小火把蘸過面粉的螃蟹放進鍋裏煎壹下。
4.切口定型後，用鏟子把螃蟹往鍋裏面推壹下。
5.加入面醬炸香。
6.出香味加蔥姜蒜，加適量清水，沒過螃蟹的壹半水量即可。
7.加入適量食鹽、雞精。
8.大火燒開，中火燉煮，等到湯汁濃稠關火燜兩分鐘出鍋。