雞山島位於福建漳州市晉江市境內，地處東海之濱，風景秀麗，食材豐富。島上的海鮮食材因為天然的海域條件非常優越，所以其種類與質量都非常優秀，深受遊客的歡迎。
雞山島的牡蠣口感鮮美，是壹道很具地方特色的海鮮佳肴。牡蠣肉質鮮嫩多汁，味道鮮美不腥，營養價值極高。遊客可以在雞山島的海鮮市場裏搭配著野菜、植物油等配料，自己煮成獨特的佳肴，也可品嘗到當地的特色牡蠣酥。
島上的魚蝦類也非常有名，以清炒蝦仁和大蝦燒麥最為出名。采自當地海域的新鮮對蝦，先輕炒去殼，再加入調料快火炒熟，制作出的清炒蝦仁黃色透亮，鮮香可口。大蝦燒麥也是壹道當地家家戶戶的傳統美食，選用大蝦仁和面粉細葉包裹而成，口感酥脆，餡料鮮美。
作為福建的壹座海島，雞山島的海鮮是遊客不可錯過品嘗的美食，其獨特的風味與美妙的口感壹定會讓人流連忘返，感受到東海之濱的別樣魅力。