白涼粉主要是以植物、涼粉膠等原料制成。做法舉例如下：
材料：豌豆粉，水
步驟1、在鍋裏導入壹碗份量的粉，不能在電磁爐上操作這個粉，壹定要在鍋裏做。把粉導入鍋裏後，倒入5碗水，馬上攪拌。
步驟2、攪拌均勻後，這個時候才把火打開，開始用大火，這個時候要壹直拿著勺子在鍋裏打圈、攪拌。
步驟3、壹直攪拌，在攪拌時要註意觀察，直到涼粉開始慢慢變的粘稠，再進行下壹步。
步驟4、在攪拌同時，涼粉慢慢變粘稠，然後起泡，要把火關中火，再繼續攪拌，壹直打圈。
步驟5、看到涼粉變透明後，又起泡，差不多就可以把火關了。倒入幹凈容器裏，冷了後，把它們放冰箱凍幾個小時，凍成像果凍那樣。之後就可以加些調料攪拌即可品嘗。
參考資料：