面粉 150克鹽 2克芝麻 少量食用油 10克溫水 80克
家庭自制“油炸饊子”的做法步驟
步驟 1
、面粉中加鹽、芝麻、食用油、溫水。
步驟 2
、揉成團，蓋保鮮膜醒10分鐘。
步驟 3、醒好的面團揉光滑，搟成厚面皮，兩面刷壹層食用油，包上保鮮膜，邊緣壓實，再醒30分鐘。
步驟
4、醒好的面皮切成寬長條。
步驟 5、再搓成粗面條。
步驟 6、逐壹盤到有食用油的盤子裏，盤完將食用油倒至完全淹沒面條，醒1個小時以上。醒好後倒出多余的油，這個油還可以食用。
步驟 7、把面條繞到手上，收尾放到裏面。用手拉伸拉細，再用筷子拉住兩邊下入6成熱的油鍋中。左右晃動使其定型，再將筷子繞個圈，全部下入油鍋。
步驟
8、全部定型後抽出筷子，炸至兩面金黃。酥脆鹹香的饊子就完成了。