首先，扁肉是永安的特色菜之壹，是將豬肉搗成肉泥，再加上各種香料和蔬菜壹起炒煮而成。扁肉軟糯嫩滑，清香撲鼻，在永安市場上很常見，是不可錯過的美食。
其次，貢糖也是永安的特色美食之壹，因為其口感香甜，被譽為永安的“甜蜜之間”。它是將糯米粉和各種果仁，椰絲，芝麻等混合攪拌在壹起，再蒸制而成，口感軟糯香甜，非常好吃。
最後，千層餅也是永安的壹道傳統美食，以其外酥內軟、十層相疊、口感香酥著稱。在永安市場上千層餅也是非常受歡迎的，每當有節慶活動時都會出現在小攤位上供人品嘗。
總之，在永安市場上，還有許多美食等待您去探索，這些美食不僅讓您的味蕾大飽口福，而且還能感受到當地的濃郁文化底蘊。所以，當您來到永安時，不妨到市場逛逛，品嘗壹下這些美食，您壹定會有壹個難忘的旅程。