1、吉利丁片用冷水泡軟，撈出瀝幹備用。
2、將切好的芒果丁倒入料理棒量杯打成泥。
3、打好細膩的芒果泥。
4、用裱花袋裝大約100g的芒果泥，擠進冰格中放入冰箱冷凍做成流心，芒果泥的高度不能超過模具高。
5、牛奶加熱後，加入泡軟的吉利丁片攪拌，直至吉利丁片完全融化，將混合液分多次加入芒果泥中，攪拌均勻。
6、淡奶油用電動打蛋器打發至略微濃稠的狀態，打發的淡奶油倒入芒果泥中攪拌均勻。
7、將調制好的芒果液倒入模具約1/3，放入冰箱冷凍半個小時左右。
8、將冷凍好的芒果流心取出，放在已凍好的芒果液上。
9、再倒入芒果液蓋住流心，輕輕的晃動使之完全蓋住，再放入冰箱冷藏4小時。
10、流心芒果月餅完成。