1、白蘿蔔、牛肉切塊，蔥切段，姜切片，香菜切段備用。
2、牛肉冷水下鍋焯水，放入姜片，1勺料酒，大火煮開撇去浮沫，撈出後用溫水洗凈備用。
3、起鍋燒油放入姜片、蔥段爆香，放入牛肉翻炒，放入生抽，老抽，耗油，鹽，桂皮，香葉，花椒，八角，冰糖適量繼續翻炒幾秒，放入開水末過牛肉，大火煮開轉中小火燉壹個小時，然後放入白蘿蔔塊，燉20分鐘左右，放點香菜，雞精關火即可。
4、白蘿蔔燉牛肉，牛肉軟爛，蘿蔔香甜，湯汁鮮美，有菜有肉，葷素搭配，營養均衡。