廣東家常菜譜100。

廣府菜覆蓋整個珠江三角洲、香港、澳門、粵西和粵北部分地區。[27]?用料豐富，選料精細，技藝精湛，清而不淡，鮮而不俗，嫩而不生，油而不膩。擅長炒菜，就要求掌握火候和油溫恰到好處。也兼容了很多西餐的做法，講究食物的氣勢和檔次。？[5]?廣府菜是粵菜的代表，順德被聯合國教科文組織授予“美食之都”稱號。

菠蘿糖醋肉

著名的廣府菜有:水煮雞、燒鵝、烤乳豬、紅燒乳鴿、蜜汁叉燒、脆皮燒肉、湯燜龍蝦、蒸東星斑、阿姨鮑魚、鮑魚汁燜遼沈、水煮貽貝、鹽水蝦、蒜香骨、水煮蝦、椰子糖燕窩、木瓜燉中國林蛙和幹炒牛。菠蘿糖醋肉，蠔油生菜，油豆腐，湯娃娃菜，鹹白菜，魚腐，炸芙蓉蛋，鼎湖蔬菜，煙囪白菜，魚香茄子煲，太爺雞，螃蟹競速，芋頭紅燒肉，南乳粗齋煲，龍蝦燉鮑魚，米飯凈榴蓮蝦，魚翅燉白菜魚膽，獨角獸鱸魚，螃蟹競速。