柳江古鎮位於廣西柳州市，這裏有著得天獨厚的自然環境，豐富的水資源，特有的漁民文化和美食文化，其中以田螺河鰱最為著名。這種鰱魚非常適合煎炸，制作出來的魚肉細嫩、鮮美可口，入口即化，令人回味無窮。
田螺河鰱是壹道傳統的享譽柳江古鎮的特色美食。在制作過程中，先將鰱魚去骨切片，用醬油、鹽、姜、蒜等調料腌制，再沾上適量的澱粉和雞蛋液，用滾油煎至酥脆，最後加入蔥花和辣椒絲，香氣四溢，食欲倍增。
如果您想品嘗柳江古鎮的獨特美食，那田螺河鰱絕對是不可錯過的。除了在當地餐館享用外，還可以到魚塘裏親手釣上幾尾，自己制作烹調嘗試壹下。不僅可以滿足味蕾，更可以感受到漁民文化的精髓，讓您的旅行更加充實。