姜奶主要是姜汁與牛奶在壹定溫度範圍內（40℃-100℃）發生化學反應使牛奶凝固而制成的。傳統生產方法中的顛簸步驟是稍微降低牛奶的溫度，使成品口感更好。
材料-在市場上購買新鮮的水牛奶（1公斤可以做兩碗半）、鮮榨姜汁（沒有機器，可以研磨後分離）和糖。
做法-將牛奶+糖煮沸，煮沸後關火（壹定要將水牛奶煮沸），讓其冷卻30秒，然後將其與姜汁壹起倒入碗中，大約10分鐘後即可凝固。接下來就不用教了。
提示-1，用新鮮水牛奶，試過用盒裝伊利純牛奶，失敗了兩次！
2、想用鮮榨姜汁，試過用姜汁過夜，失敗了！
3.如果有溫度計，在牛奶煮熟後將其倒入70-80度的姜汁中。