1、南通炒文蛤。南通炒文蛤是江蘇南通的壹道傳統名菜，人稱“天下第壹鮮”，文蛤是貝類海鮮中的上品，肉嫩味鮮。南通人把炒文蛤也叫作“跳文蛤”，意思就是猛火快炒，炒出來的文蛤飽滿柔嫩，鮮嫩多汁。
2、海門紅燒羊肉。海門紅燒羊肉是江蘇南通海門的壹道特色美食，它主要是用當地的特產海門山羊做成的紅燒羊肉，采用小火煨煮的方式，使皮肉燉煮的酥爛，肉和骨頭看著若即若離，色澤紅潤，壹口咬下去，鮮香四溢，味醇汁濃，肥而不膩。
3、清燉狼山雞。清燉狼山雞是江蘇南通的壹道地方名菜，它是用南通產的狼山雞烹飪的，這種雞皮薄肉細，味鮮冠群。把它放在鍋中清燉，燉出來的雞湯清澈見底，雞香味濃郁，雞肉軟而不爛，雞湯更是鮮美宜人。