食材：撇列1個，蓮藕1節，芹菜1棵，胡蘿蔔2小棵，香幹2塊，精瘦肉250g，花生100g，黃豆75g，蔥姜，花椒，八角，香葉，醬油，生抽，鹽，食用油，味精。
什香菜的做法
1．將撇列削皮洗凈，其他菜也分別洗凈削皮
2．將撇列切菱形片，其他蔬菜全部切丁
3．黃豆和花生提前泡發，分別放入鍋中，加花椒、八角、香葉和鹽煮熟後撈出備用
4．鍋燒開水將撇列、蓮藕和芹菜焯水，胡蘿蔔和香幹過油後盛出
5．精瘦肉（或者五花肉）切丁，炒鍋燒熱倒稍多的油，放入八角爆香，繼續放入蔥姜爆香後放肉丁煸炒
6．炒出水分後倒入醬油和生抽，將肉丁炒上色，分別下入過油後的胡蘿蔔和香幹、煮熟的花生和黃豆、撇列翻炒幾下
7．最後放入藕丁和芹菜翻炒，加適量鹽調味，最後加少許味精關火，盛盤。