如果說小鎮是烏蒙山南段的壹個小鎮，那就是以生產黃豆腐聞名。如果唐璜豆腐把地名和特產壹起叫，“黃”字在這裏很突出，壹般人看到的通常是白豆腐，但這種豆腐是黃色的，方方正正兩寸，嫩滑可口，清香四溢。
中國豆腐文化的始祖是漢代淮南王劉安。經過兩千多年的傳播和發展，豆腐早已走出國門，成為世界上各種膚色、各種種族餐桌上的美味佳肴。中國豆制品和豆腐堪比“日本豆腐”，是從雞蛋和天然陸地植物中科學提取有效成分，再添加壹些其他食用輔料制成。