蕎麥粉150克、高筋面粉150克、鹽3克、水85克、雞蛋1個
制作步驟：
1.150克蕎麥洗凈晾幹，用料理機磨成粉。
2.150克高筋面粉和150克蕎麥粉混合。
3.85克水中加入3克鹽，攪勻，再加壹個雞蛋，倒入混合好的面粉中。
4.揉勻，加蓋醒20分鐘。
5.醒好的面團再揉壹會兒，搟成片。
6.用面條機壓成面條。
溫馨提示：
1.面粉與蕎麥粉的比例可以自己調整，但蕎麥粉也不宜過多，多了面條就不夠筋道了哈。
2.加鹽和加雞蛋都是為了讓面條更筋道，如果想更筋道，和面不用加水，全部用雞蛋。300克粉，大概用3個雞蛋就夠了。
3.面團和得越幹越好，這樣做出的面條更筋道。
4.我壹般都多做壹些，然後分成大概80克壹份（壹人量），放進冰箱冷凍，隨吃隨取，就不用再到市場買那些不知道添加了神馬東東的面條了。