肥腸 1000克、黃豆 400克、紅椒 適量、蔥 適量、姜 適量、蒜 適量、花椒 適量、大料 適量、桂皮 適量、香葉 適量、鹽 適量、老抽 適量、料酒 適量
肥腸黃豆煲的做法
1、黃豆頭天晚上泡好
2、將肥腸用粗鹽和面粉反復清洗，摘掉腸油，直到肥腸上沒有粘液
3、高壓鍋內註入清水，倒入洗好的肥腸，調入鹽、料酒，老抽、大料、花椒、桂皮、香葉、上汽後壓13分鐘
4、撈出煮好的肥腸，再用清水沖洗幹凈，斜刀切片裝盤待用
5、鍋內註入油，將辣椒、蔥、姜、蒜爆香，倒入肥腸翻炒片刻出鍋裝盤
6、砂鍋內註入少量水，倒入泡好的黃豆和煸炒過的肥腸，大火燒開，轉小火加蓋燉40分鐘收汁兒即可