砂鍋是中國烹飪中重要的烹調工具，很多地方都有用砂鍋烹調的美食，其中南京的砂鍋雞是頗具盛名的。南京砂鍋雞的獨特之處在於用小砂鍋燒制雞肉，配以豆皮、豆腐等配料，搭配以陳醋、姜絲等調料，味道鮮美獨特，令人難以忘懷。
四川是砂鍋文化的發源地之壹，那裏的酸菜魚砂鍋更是令人垂涎三尺。酸菜魚湯是由泡好的酸菜和鮮美的魚肉煮熟後，利用細火燉制幾個小時而成的。它的湯底和魚肉都足以吸收酸菜的酸甜，而且辣度適中，口感醇厚，讓人無法抗拒。
北京的砂鍋也是經典中的經典，當地有壹道相當有名的砂鍋肚絲湯。這道菜的制作需要選用新鮮的牛毛肚，再加上小火慢燉，加入瘦肉絲、蒜苗、腐竹等材料，制成鮮美而滋潤的砂鍋肚絲湯。每每食用，保證開胃下飯。