2.準備好鮮蓮子、大米、鮮荷葉、冰糖。鍋中燒開水，荷葉洗凈，切碎，放入鍋中，小火煮20分鐘。當水變成淡綠色時，撈出荷葉，倒入大米和鮮蓮子，大火燒開，用勺子攪拌，避免粘底。蓋上鍋蓋燜1.5-2小時。煮至濃稠，加入冰糖，用勺子攪拌至冰糖融化。
3.蓮子稱為蓮子，如蓮子、水芷丹等。為睡蓮科蓮屬多年生水生草本植物。橢圓形或卵圓形，長1.2-1.7厘米，種皮紅色或白色。具有止瀉、養心安神的作用。產於我國北方和南方各省，原生或池塘或水田栽培，分布於蘇聯、日本、印度、越南、南亞和大洋洲。