主料
雞中翅8個
炒熟的白芝麻少許
生抽2湯匙
雞粉少許
自制料酒4湯匙
小紅辣椒半個
輔料
油適量
鹽適量
蔥1根
幹燒雞翅的做法步驟1、雞中翅洗凈、瀝幹水，用刀在雞翅兩邊劃兩刀（以便入味。）
2、加上鹽、料酒、甜醬（李錦記滬式甜醬）雞粉腌制半天或壹天（拌好用保鮮紙裹好放在冰箱裏）
3、取出雞翅、用壹個盆盛上清水、把腌好的翅清洗兩遍、晾幹水分。
4、平底鍋熱少量的食用油，待鍋裏發出滋滋的響聲把晾幹的翅整齊鋪在上面小火慢慢煎，時不時端起鍋柄抖動壹下，雞翅煎至金黃色翻開另壹面同樣煎法。
5、煎至兩面金黃色時、保持中小火、加上少許水、遮上鍋蓋焗壹下、即可盛起，撒蔥花、辣椒絲、芝麻即可食用。
小貼士
雞翅提前腌制好、很容易入味。烹調時不用再放鹽，腌好的雞翅用清水洗壹遍是去掉表面的
黏液和醬料本身的鹹度。煎的時候也不會粘鍋。