太原的基本口味以鹹香為主，辣酸為輔。常用的烹調方法有：爆、炒、溜、炸、燒、扒、蒸等。 “世界面食在中國，中國面食在山西”，在山西，太原的面食最為有名，品種多，歷史久，制作方法各異，澆頭菜碼考究。
特色推薦：炒蓧面、拉面、貓耳朵、搓魚兒、蓧面窩窩、紅面糊糊、肉絲炒剔尖、刀削面、炒疙瘩等。
特色小吃推薦：“太原頭腦”（八珍湯），“認壹力”蒸餃、太谷餅、六味齋醬肉、聞喜煮餅、芮城麻片、郝剛剛羊雜割、楊記灌腸、高平燒豆腐、平陽泡泡糕等。