每到壹個古城，當地的美食都是不容錯過的部分。建水古城也不例外，這裏的美食讓人口齒生津。
第壹種是橄欖醬幹，醬幹是壹個許多人不陌生的美食，而建水的橄欖醬幹則是獨樹壹幟的美味。這種幹果口感酥脆，略帶鹹味，非常適合搭配壹杯熱茶食用。
第二種是建水黃豆腐，這是壹種由優質黃大豆研制而成的純天然豆腐。它不僅有著鮮美的口感和獨特的風味，還富含各種營養成分，是壹道營養豐富的美食。
最後壹種就是建水蒸雞，這種雞肉被切成小塊以便於蒸熟，食用時伴有壹種濃郁的香味，入口後還帶有壹種嫩滑的口感，令人回味再三。
以上三種建水古城的特色美食，都是遊客們必嘗之物。除了這幾種，建水的美食還有許多，等待著您的發掘。