1洗雞翅。
2黑米提前壹晚泡好。
3.翅根加入鮮醬油、料酒、澱粉、糖腌制半小時。
4.將腌制好的翅根放入陶罐中，鋪上黑米，撒上枸杞。入鍋蒸約1小時，至黑米全部蒸軟。
食物背後的故事
黑米是米中之寶。被譽為“貢米”、“藥膳米”、“長壽米”，具有特殊的營養價值。黑米的營養價值和藥用價值都比較高。《本草綱目》中記載有滋陰補腎、健脾溫肝、明目活血的功效。入藥時，對頭暈、貧血、白發、眼疾有很好的療效。黑米的顏色不同於其他大米，主要是因為其外層皮層含有花青素類色素，具有很強的抗衰老作用。研究表明，大米顏色越深，表皮色素的抗衰老作用越強，黑米色素的作用在各種大米中最強。此外，這種色素還富含黃酮類活性物質，是白米的5倍，對預防動脈硬化有很大作用。