蘭州美食直發面

配料:機制刀削面或自搟面團、芝麻醬、黃瓜、精鹽、冷水、醋和大蒜。做法:取壹個碗，倒入芝麻醬，加入少許鹽和冷水），用筷子順時針輕輕攪拌，然後加入少許鹽和冷水，直到變得渾濁。將面條用水煮沸，然後用冷水煮沸，放入碗中，壹邊用電風扇吹壹邊翻面；黃瓜洗凈切成細絲。如果選擇蘿蔔，可以先洗凈去皮再切絲，芹菜用熱水焯壹下再切成末。將這碗涼面端上餐桌，撒上黃瓜絲或蘿蔔絲、芹菜末等。，倒入醋和大蒜，然後用勺子倒入調好的芝麻醬，並用筷子攪拌均勻即可食用。吉林延吉的冷蕎麥面上覆蓋著牛肉、蘋果和泡菜。上菜前，從大桶裏舀壹勺又冷又甜的湯，滿滿壹碗都是涼的。