2.仔排放入鍋中，倒入沒過排骨的水，放入八角、花椒、香蔥段、姜片，再倒入少許料酒，開大火煮15～30分鐘，撈出仔排晾幹備用，留壹小碗煮過仔排的湯汁。
3.鍋中放適量的油，油熱後放入姜片、大蒜片爆香，再倒入仔排，翻炒至金黃色盛出。
4.鍋燒熱，倒入之前調好的醬汁，下仔排，倒入小半碗煮過仔排的湯汁，再放兩勺白糖，翻炒，中小火5～10分鐘，最後大火收汁。
5.盛出，放入盤中，撒上些許蔥花即可