老豆腐500克，辣椒粉50克，腌鹽10克，十三香10克，白酒壹杯，茶油壹杯，紙箱壹個，吸管若幹，腌陶罐壹個。
做法如下:
1，新鮮老豆腐瀝幹壹天。
2.每塊豆腐切成6小塊，用稻草壹層壹層鋪好，放在紙箱裏。
3.最後，用壹層稻草覆蓋盒子，而不是將其密封。將其放置在溫暖的環境中（約16度）約10天，註意觀察，等到豆腐上覆蓋著蓬松的白色或粉紅色黴菌並聞到淡淡的香味時，即完成了發酵過程。
4.發酵豆腐的外皮很堅韌。
5、辣椒粉、腌鹽、十三香混合在壹起，將每塊豆腐卷成壹圈，在器皿上倒壹些白酒殺菌，同時增加香味，在卷好的豆腐中加入壹些辣椒粉，中途撒上壹點，直到滿滿當當。
6.將剩余的辣椒粉全部倒入容器中，在豆腐表面淋上適量白酒和茶油，密封保存。1個月後就可以吃腐乳了。
7.壹個月後展示成品。
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