桂魚的地方特產在哪裏？

安徽臭鱖魚的起源可以追溯到200多年前。那時，每年冬天，長江沿岸的魚販都會把鱖魚裝在木桶裏，販賣到惠州山區。為了防止鱖魚在運輸過程中變質，魚販會在魚上撒壹層鹽，並經常在途中翻動鱖魚，大約需要七八天才能到達。

當魚販將鱖魚運輸到惠州山區時，鱖魚的鰓仍然是鮮紅色的，鱗片保持不變，即會散發出壹種看起來臭但不臭的特殊氣味。人們把這條鱖魚洗凈後做成壹道菜。結果發現它不僅沒有腥味，而且比新鮮的鱖魚還好吃。所以這種做法慢慢流傳了下來，直到現在仍然很有威望。