1生面撈好，備用，新鮮河魚清除幹凈魚內臟，魚裏面的黑膜和血汙壹定要清洗幹凈。
2炒鍋燒熱，放點花生油，然後把魚放進炒鍋，把魚稍微煎壹下，顏色稍微有點金黃即可，然後灑點米酒，加入姜片。
3然後沿著炒鍋的邊沿倒入燒開的是水，水以剛剛沒過魚為度。然後大火煮魚湯，燒開後，煮十分鐘。
4切好蔥花，和撈好的面放入準備盛魚湯的湯碗裏。
5切好蔥花，放入準備盛魚湯的湯碗裏。
6魚湯變成白色，即可把魚湯倒進放好蔥花的湯碗裏，魚湯就這樣做好了。