請問各位美食家:釀豆腐(客家)，沒有煮之前可以放在冰箱冰凍起來嗎？可以冰多久？

可以啊，放到冰箱冰凍起來是不會變質的，但是豆腐冰凍之後味道沒有新鮮的好，感覺比較粗糙了，口感差壹些，妳可以弄壹點冰凍上試試啊，如果覺得吃起來還好那就可以冰凍 了。不過本人建議釀豆腐也不是很難的事情最好還是吃新鮮的好。客家人最講求鮮味了。