首先要購買主料、輔料，然後按照如下步驟制作。
具體步驟如下：
1、將生雞清理幹凈；
2、斬成差不多的塊；
3、沸水中焯壹回，去除血沫；
4、蔥切段，姜切片；
5、香菜洗凈切段；
6、炒鍋上火放清水，加八角、蔥段、姜片；
7、再下入雞塊大火煮開；
8、撇去浮沫；
9、放料灑、鹽、雞精轉小火燉半小時，待肉爛後，撒入香菜段即可食用；
美食原料：
去毛嫩母雞1只約1250克，去毛野雞1只約750克，冬筍片25克，水發冬菇片25克，熟火腿片25克，淡菜50克，豌豆苗條10克，料酒10克，鹽10克，味精3克，蔥結15克，姜片克，熟雞油30克。