食物做法
1.鵝掌去皮洗凈，放入沸水鍋中小火煮45-60分鐘。當它成熟時，取出並稍微冷卻。用刀從手掌背面切壹個小切口，去掉腳趾甲和掌骨，放入新鮮的湯碗中浸泡約1小時，以增加鵝掌的風味。煮熟的火腿、洗凈的冬筍和蘑菇都切成長方形薄片。
2.取壹個大碗，在碗底放上蔥片和姜片，然後碼上火腿片、冬筍片和蘑菇片，最後將從鮮湯碗中撈出的鵝掌整齊擺放，撒上鹽和味精，倒入浸泡過鵝掌的鮮湯，蓋上蓋子，放入抽屜中，放在水鍋上用沸水蒸15-25分鐘。